Lonzino

Lonza di maiale,
salmistrata per 15 giorni.
Con o senza velo di grasso.
Stagionatura: 3 mesi.

Quantità
Kg
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Nurcinus, salume tipico bresciano

Il Lonzino deriva dalla parte più magra del maiale, ed è un insaccato saporito e speziato, facile da conservare e consumare.
Dopo solo 3-4 mesi di stagionatura si può già affettare. Si presenta morbido e dal colore rosato. 

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